Qui la materia prima guida ogni scelta. Pesce fresco e verdure dell’orto, lavorati con precisione e sensibilità, danno vita a una cucina misurata e contemporanea, che valorizza ingredienti semplici nella loro massima espressione. Insieme, compiamo un viaggio nei sapori della natura, in uno spazio che accoglie e celebra le passioni.

Dal 2026 Olio ha ottenuto la sua prima stella Michelin.

Olio Bistrot racconta una cucina diretta e contemporanea, pensata per il pranzo e per una pausa di qualità. Una formula servita negli spazi del ristorante più immediata e accessibile ma con la stessa cura per la materia prima e per la tecnica. Dal martedì al venerdì a pranzo hai la possibilità di creare il tuo menu combinando le proposte del giorno e la selezione dal Fishbar di Olio che trovi in questa pagina.

Natura, cucina, arte e vetture d’epoca convivono in Spazio The Box, dando forma a un’esperienza che va oltre il ristorante. Olio si trova al piano terra di questo spazio polifunzionale, che accoglie eventi privati e aziendali con servizi dedicati di catering ed esperienze su misura.